Consumul regulat de ardei iuți este asociat cu o scădere de 25% a riscului general de deces și cu 26% a celui cauzat de boli cardiovasculare. Acestea sunt concluziile unei cercetări ample, bazate pe date de la peste 570.000 de persoane, prezentate la Sesiunile Științifice ale Asociației Americane a Inimii.
Cifre cheie din studii recente
Popularitatea mâncărurilor picante este în creștere. În Statele Unite, 19 din 20 de restaurante oferă cel puțin un preparat picant, iar peste jumătate dintre americani sunt dispuși să cumpere un produs etichetat astfel, o creștere de la 39% în 2015. Dincolo de tendințe, datele științifice susțin beneficiile acestui obicei. Un studiu din 2017, realizat de Universitatea din Vermont, a arătat că persoanele care consumau ardei roșii iuți aveau un risc de deces cu 13% mai mic. Concluziile au fost întărite de o cercetare din 2020, care a analizat datele a peste 570.000 de oameni. Conform acesteia, consumatorii regulați de ardei iuți prezentau un risc cu 26% mai mic de deces din cauze cardiovasculare și un risc general de deces cu 25% mai mic.
Secretul stă în capsaicină
Deși studiile arată o legătură clară, ele nu au identificat o cauzalitate directă, ceea ce înseamnă că și alți factori legați de stilul de viață ar putea juca un rol. Principalul compus analizat este capsaicina, substanța activă din ardeii iuți responsabilă pentru senzația de arsură. Potrivit Mayo Clinic, s-a demonstrat că capsaicina crește capacitatea organismului de a arde calorii. Aceasta luptă și împotriva inflamației de grad redus, un factor care contribuie la apariția bolilor de inimă. Un alt studiu a constatat că substanța a redus factorii de risc la adulții cu un nivel scăzut de colesterol HDL, cunoscut drept colesterolul „bun”.
Ce spun specialiștii
Medicii sunt optimiști în privința beneficiilor pentru sănătate. Doctorul Philip Goglia a explicat avantajele consumului de alimente picante. „Ardeii iuți au multe beneficii care prelungesc viața și pot fi folosiți în multe strategii de preparare a meselor”, a declarat el. Specialistul a adăugat detalii despre compusul activ. „S-a demonstrat prin studii anterioare că capsaicina, care se găsește în ardeii iuți, are proprietăți antibacteriene, anticancerigene și antidiabetice. În plus, poate reduce nivelul colesterolului la persoanele obeze.”
Cum te poți bucura de beneficii
Pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu gustul iute, specialiștii recomandă o abordare treptată. Nu este necesar să se consume cele mai picante preparate de la început. Se poate începe prin adăugarea unei cantități mici de fulgi de chili în mâncărurile preferate sau prin alegerea unor sortimente mai blânde de ardei iute. În timp, toleranța la gustul picant va crește, deschizând calea către noi experiențe culinare și un posibil aliat pentru o viață mai sănătoasă.
