Designerul de renume mondial Kelly Hoppen dezvăluie secretele organizării unei cine reușite în serile de vară, subliniind că secretul nu stă în rețete complicate, ci în crearea unei atmosfere relaxate. Pentru ea, detaliile precum muzica, luminile și combinația potrivită de prieteni sunt esențiale pentru ca invitații să se simtă confortabil și bineveniți.
Atmosfera este totul, nu meniul
Secretul unei seri reușite nu este legat de complexitatea preparatelor culinare, ci de ambianța creată pentru invitați. „Pentru mine, arta de a găzdui este despre muzică, lumini, băuturile pe care le servești, combinația de prieteni pe care îi ai în jur și despre a-i face pe oameni să se simtă cu adevărat confortabil acasă”, afirmă Kelly Hoppen. Designerul insistă că o cină acasă nu trebuie să fie un eveniment rigid. „Ar trebui să se simtă ca și cum ești acasă. Nu ar trebui să pară totul foarte scorțos. Și asta e frumusețea de a găzdui acasă, să celebrezi oamenii care sunt acolo.” Hoppen, în vârstă de 66 de ani, consideră că aranjarea invitaților la masă este o parte importantă a procesului. „Sunt mereu foarte pricepută la a pune oamenii împreună. Ador să fac planul mesei, astfel încât să știu cine stă lângă cine, pentru că știu ce conversații vor avea.” Odată ce atmosfera este potrivită, „vei avea o seară distractivă”, indiferent de meniu. Recent, ea a renunțat la o masă de 30 de persoane în favoarea uneia mai intime. „Acum avem o masă frumoasă în bucătărie, pentru 12 persoane, și este perfectă… drăguță, mică și confortabilă.”
Paleta de culori și un truc neașteptat
Cunoscută pentru preferința sa pentru nuanțe neutre, Hoppen are câteva sugestii simple pentru decorul mesei. „Culorile mele preferate sunt taupe, alb, negru și gri”, recunoaște ea. Cu toate acestea, pentru aranjarea mesei, are două scheme preferate. „Pentru mine, acasă, este întotdeauna alb și verde. Dar depinde foarte mult de casa fiecăruia… dacă totul este în tonuri de gri și monocrom, ai putea merge pe bleumarin și alb, ceea ce este absolut minunat primăvara și vara.” O altă variantă este să se folosească albul ca bază, cu accente de roșu. Designerul a dezvăluit și un secret simplu: „Și nu uita, mâncarea este o culoare pe masă; așa că poți oricând să mergi pe o variantă mai neutră și să lași mâncarea să fie pata de culoare.” Noua sa colecție pentru casă, creată în colaborare cu Marks & Spencer, reflectă această filozofie, cu piese în alb și verde salvie. „Toate paharele frumoase cu baza albă”, spune ea, adăugând: „Și paharele de apă cu dungi albe, pur și simplu le ador… evocă vara.” Un platou din colecție poartă mesajul „Bon Appétit”, despre care Hoppen spune: „Este vesel. Avem nevoie de fericire. Cu toții avem nevoie de aceste afirmații pozitive în acest moment. Și de ce să nu le avem pe o farfurie?”
Fără reguli stricte amestecă vechiul cu noul
Cel mai important sfat oferit de Kelly Hoppen este renunțarea la regulile stricte. Ea însăși recunoaște că îi place să le încalce pentru a obține un efect personalizat. „Dacă beau vin, ceea ce se întâmplă ocazional, îl voi bea dintr-un pahar de apă cu gheață. Îmi place la nebunie… pur și simplu îmi place.” Designerul încurajează amestecul elementelor vechi cu cele noi pentru a crea un decor unic. „Toată lumea râde mereu de mine, dar îmi place să amestec. Poate ai niște pahare vechi de cristal, dar amestecă-le cu noua mea colecție, îmi place acest amestec, deci nu există reguli.” Această abordare se aplică tuturor obiectelor de pe masă. „Toate lucrurile pe care mi le-a dat mama mea, le amestec… bucăți frumoase de argint, iubesc toate astea. Cred că cu cât poți amesteca mai mult, cu atât mai bine. Și asta ia presiunea de pe oameni, să știe că este în regulă; pentru că toți avem lucruri pe care le-am avut înainte, dar vrem să cumpărăm și lucruri noi. E la fel ca atunci când te îmbraci.”
Detaliile creative care fac diferența
Chiar dacă renunță la reguli, Hoppen păstrează anumite obiceiuri clasice, cum ar fi cartonașele cu nume pentru așezarea la masă. „Cred că este mai ușor, pentru că atunci când ai 12 oameni care vin la cină și întreabă «unde să stau?», dacă își văd numele, e mai simplu.” Uneori, le înlocuiește cu alternative creative. „Am etichete de bagaj, din acelea de modă veche, și le scriu numele pe ele și le pun pe șervețel… și arată destul de drăguț.” Creativitatea se extinde și la modul de servire. „Pun crema de vanilie într-un ceainic de sticlă și arată frumos. Sunt moduri interesante de a face lucruri la masă la care nu te-ai aștepta… pe care oamenii le vor reține gândindu-se «Doamne, ce tare a fost asta».” Nici aranjamentele florale nu trebuie să fie complicate. „Chiar dacă ai boluri de mixat din Pyrex pentru că nu ai altceva, poți lăsa flori să plutească în ele și să le pui pe centrul mesei.” O altă idee este folosirea conservelor goale. „Dacă ai conserve de fasole, scoate eticheta și umple-le cu ierburi aromatice; și pune ierburi pe centrul mesei. Orice este permis, atâta timp cât poți crea ceva și să-l faci să arate elegant.”
