Un experiment recent vine să dea peste cap toate scuzele pe care le folosim atunci când alegem meniul la restaurantele de tip fast-food. Deși mulți se plâng de lipsa opțiunilor sănătoase, cifrele arată că, atunci când le au în față, aproape nimeni nu le alege. Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică un fenomen care ne vizează pe toți: una declarăm și cu totul altceva punem în tavă.
Adevărul crunt de la coada din mall
V-ați gândit vreodată de ce, după o promisiune fermă că veți mânca o salată, ajungeți tot la coadă la burgeri? Deși panourile luminoase din food court-uri afișează acum clar tabelele nutriționale, comportamentul consumatorilor nu s-a schimbat aproape deloc. Iar Mihaela Bilic a pus punctul pe i cu o remarcă extrem de directă. „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”
Cifrele care ne dau de gol
Să fim serioși, de câte ori ați citit pe bune câte grame de zahăr are sosul preferat înainte să comandați? Un studiu prezentat de medicul nutriționist arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de mâncare proaspăt preparată. Rezultatele sunt, pe bune, neașteptate.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice. Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Cifrele vorbesc de la sine.
Într-o analiză detaliată, după cum notează Bravonet, se arată că, deși meniurile s-au schimbat enorm în ultimii ani, oferind inclusiv opțiuni prietenoase cu silueta, obiceiurile noastre au rămas aceleași.
Teoria ca teoria, practica ne omoară
Cum vine asta? Pe rețelele sociale dăm aprecieri la rețete fitness și vorbim despre un stil de viață echilibrat, dar în fața casieriei uităm brusc de toate bunele intenții. Iar nutriționista a tras o concluzie destul de amară după acest test (care până la urmă ne vizează pe absolut toți).
„Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Vestea bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre lasă de dorit, mai ales când suntem pe fugă, specialistul nu interzice total micile plăceri vinovate. Secretul stă, de fapt, în frecvență.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă ne uităm la cozile uriașe care se formează la drive-thru în fiecare seară de vineri.
